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Drei Bioland-Milchbauern aus dem Süden Schleswig-Holsteins wollten es genau wissen. Nachdem sie es mehrfach erlebt hatten, dass regionale Meiereien von internationalen Konzernen übernommen wurden, entschieden sich Achim Bock, Heino Dwinger, und Hans Möller (Foto rechts) dazu, ihre Milch auf eigene Faust zu vertreiben. „De Öko Melkburen“ waren gegründet, dazu mit einer genialen Geschäftsidee: der Vier-Jahreszeitenmilch. Denn je nachdem wie die Kühe jahreszeitenabhängig gefüttert werden – nur mit frischem Weidegras oder unter Zugabe von Heu, Heulage  und Getreide – schmeckt die Milch anders. Die schonende Verarbeitung der Milch, sie wird nur pasteurisiert und nicht homogenisiert, setzt sich ebenfalls in Wohlgeschmack um.