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Sonnenkiefers Tannenspitzensirup

Sonnenkiefers Tannenspitzensirup

Feinkost aus Maiwipfeln

Angefangen hat alles für Andreas Kiefer und Jan Solle in Großmutters Küche. Ein fast vergessenes Rezept des Tannenspitzensirups weckte ihre Begeisterung am außergewöhnlichen Geschmackserlebnis. Sie suchten und fanden eine Biofichtenplantage in Albsfelde bei Lübeck und gingen mit ihrem Unternehmen Sonnenkiefer in Produktion. Mittlerweile gibt es neben dem Tannenspitzensirup auch einen Kaffeeschaum und einen Likör, in denen Tannenspitzen verwendet werden. Einmal im Jahr, Anfang Mai, beginnt die kontrollierte Ernte der hellgrünen Spitzen der Rotfichte. Sie werden sofort zu einem Sud eingekocht und zum Sirup verarbeitet. Dabei ist die Herstellung nach handwerklichen Traditionen besonders wichtig, damit so viel Vitamin C der Spitzen wie nur möglich im Sirup enthalten bleibt. Maschinelles Ernten, lange Transportwege der Grundzutaten, industrielles Abfüllen und Verpacken fallen weg. Sonnenkiefer arbeitet bei der Abfüllung und Etikettierung mit den Lebens- und Werksgemeinschaften Grebinsrade zusammen.

Adresse: Witts Park 28, 22587 Hamburg,
Telefon: 0151 - 29119493,

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